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驴Has probado una cerveza Porter?

En este art铆culo te contamos todo sobre este estilo de cerveza.

Qu茅date con nosotros.

La cerveza Porter es un estilo de cerveza oscura elaborada con cebada malteada de chocolate y cebada tostada.

Los primeros indicios de esta cerveza est谩n registrados en la ciudad de Londres, en los comienzos del siglo XVIII, y se cree que su nombre proviene de los porteadores de la calle y el r铆o, que transportaban objetos para otros.

Caracter铆sticas de la cerveza Porter

Una cerveza Porter es una cerveza cremosa que en aroma y sabor resalta por las notas de chocolate, caramelo y galleta. Es una cerveza de alta fermentaci贸n que naci贸 con el prop贸sito de que los trabajadores portuarios de la ciudad de Londres y sus alrededores pudiesen soportar las duras jornadas de trabajo.

Las cervezas Porter suele tener en promedio de 5 a 6 grados de alcohol. Son cervezas oscuras, que se expanden por las distintas tonalidades del marr贸n cobrizo, con una espuma moderada, espesa y te帽ida.

Cerveza Porter inglesa

La cerveza inglesa es baja en 谩cidos, lo que aporta su amargor, muy aromatizada, aportando sabor a hierbas concretas para balancear el dulzor. Generalmente, se emplean solo l煤pulos cultivados en Inglaterra, y ocasionalmente de Europa.

Cerveza Porter americana

Los estadounidenses elaboraron su propia receta, e hicieron su versi贸n particular utilizando l煤pulos americanos, manteni茅ndose hasta la actualidad con un estilo particular. Las cervezas Porter americanas son m谩s maltosas, con un potente sabor a galleta y caramelizada, provenientes de las maltas inglesas originales.

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Cerveza Porter

Diferente estilos de cerveza Porter

Baltic Porter

Son cervezas fuertes, maltosas, con cuerpo y oscuras, pero depende de la regi贸n puede tener alguna variaci贸n. En general se utilizan levaduras tipo lager, pero pueden encontrarse Baltic Porter hechas con levaduras ale fermentando a baja temperatura (Rusia).

Brown Porter

La Brown Porter utiliza cualquier combinaci贸n de malta marr贸n, malta cristal y malta de chocolate.

Estas maltas aportan un sabor a nuez y chocolate y un dulzor de malta medio. El l煤pulo Fugales, usado a menudo, ofrece un aroma y un sabor ligero y contribuye al amargor del l煤pulo. En comparaci贸n con otras porters, la Brown Porter se caracteriza por su tostado normal, su nivel de alcohol y su car谩cter de l煤pulo.

Robust Porter

Las Robust Porter son cervezas ligeramente m谩s oscuras que las Brown Porter. 

As铆 se presenta de un color marr贸n oscuro a negro claro con reflejos a caoba. La espuma es densa, con buena consistencia y su color va del blanco, ti帽茅ndose hacia el color beige. Tambi茅n suelen tener un poquito m谩s de alcohol que la Brown Porter, con un rango entre 4,8% y 6,5%.

Maridaje para la cerveza Porter

Tanto la cerveza Porter como la cerveza Stout acent煤an su car谩cter caf茅 cuando las combinamos con chocolate u otros dulces con cacao. Estos estilos con maltas tan torradas suelen usarse para acompa帽ar postres y platos sabrosos como la cecina o el rabo de toro.

Aqu铆 ha llegado el final del art铆culo 驴Qu茅 te ha parecido? Te invito a escribirnos si tienes algo para contarnos.

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