Recetas de cerveza
Unas buenas recetas de cerveza nunca pueden faltar en el repertorio de un gran cocinero.
Venga, que estas fórmulas las podrás personalizar a tu medida después de probarlas. Así que, anota y pon a prueba estas recetas, después nos cuentas que tal te ha ido.
Cerveza estilo American Pale Ale
Descripción
Esta cerveza Pale Ale tiene un color caramelo claro con buen aroma a lúpulo, final algo cítrico y amargor justo.
Ingredientes
- 4,5 kg de Malta base pale ale
- 0,45 kg de Malta Vienna
- 0,45 kg de Malta Miel
- 0,45 kg de Malta Crystal, 2L
- de Lúpulo Nugget en Pellets a los 5 minutos de hervor
- de Lúpulo Saaz a los 55 minutos de hervor
- lúpulo Saaz de Dry Hop para agregar a los 5 días de maduración
- 1 cucharadita de Irish Moss a 15 minutos antes de terminar el hervor
- 1 paquete de levadura de White Labs American Ale Yeast
Datos adjuntos
Proceso total: 14 días
Densidad Inicial: 1.058
Densidad Final: 1.010
ABV: 6.28%
Rendimiento: 19 litros
Cerveza estilo Stout Ale
Descripción
Esta cerveza de sabor intenso y color oscuro aporta aromas a café tostado, chocolate, en un cuerpo espeso y cremoso
Ingredientes
- 3,8 Kilos de Malta base Pale Ale
- 500 g de Cebada en copos
- 400 g de Cebada tostada
- 150 g de Malta chocolate
- 60 g de lúpulo Golding a los 5 minutos de cocción
- 1 cucharadita de Irish Moss a 15 minutos antes de terminar el hervor
Datos adjuntos
Proceso total: 14 días
Densidad Inicial: 1.048
Densidad Final: 1.013
ABV: 4,7%
Rendimiento: 23 litros
Cerveza estilo Pilsen
Descripción
Es una cerveza refrescante de color claro, con un aroma especiado y sabor floral que desprende el lúpulo Saaz.
Ingredientes
- 4,6 Kilos de Malta Pilsen
- del lúpulo checo Saaz a los 5 minutos de cocción.
- de Saaz. a los últimos 10 minutos de cocción.
- de Saaz cuando se apaga el fuego
- 1 cucharadita de Irish Moss a 15 minutos antes de terminar el hervor
- Levadura lager Saflager 34/70.
Datos adjuntos
Densidad original: 1048
Densidad final: 1014
Proceso total: 21 días
Alcohol: 4,4%
Rendimiento: 31 litros
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