Seguramente en cualquier bar, fiesta o restaurante que hayas entrado, has bebido o te han ofrecido una cerveza artesanal Pilsen. Y no es para menos. Es una de las cervezas más populares del mundo y por esa razón, Hemos preparado este artículo, en el cual te voy a contar de forma rápida y precisa como hacer cerveza artesanal Pilsen o Pilsner desde tu casa.
La cerveza Pilsen o pilsner, es un estilo de cerveza de baja fermentación que tuvo sus primeros indicios en el siglo XIX precisamente en la ciudad de Pilsen, República Checa.
Aunque este estilo en particular ha sido reinventado y adaptado según las diferentes regiones, podemos decir que, en líneas generales, es una cerveza de baja fermentación con un promedio de 4,5% de alcohol y elaborada con malta base tipo Pilsen obteniendo un color rubio claro y brillante. De sabor amarguito y especiado que le otorga el lúpulo SAAZ.
Luego de haber hervido el mosto durante 60 minutos, procura enfriarlo lo más rápido posible hasta lograr una temperatura de 30-35º C para luego trasladarlo al tubo o bidón de fermentación.
Agregar un sobre de levadura Lager S-23 para su fermentación y mantenerlo a una temperatura entre 32-35 °C hasta que logre su densidad final.
Una vez alcanzada la densidad final, debes bajar la temperatura hasta a 0-2 grados y dejarlo madurar por unos 10 días más para, luego si, trasladar a botellas y disfrutar de esta cerveza artesanal Pilsen.
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Venga que ahora ha llegado la hora de poner las mangas en remojo y empezar a elaborar unas cervecitas artesanales brutales.
Espero que te haya sido útil este artículo.
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