Las diferencias entre cerveza clara y oscura son notables tanto en su color como en sus ingredientes, procesos de fabricación, sabores y beneficios.
Aunque existen una gran variedad de estilos, estas dos categorías principales destacan por sus características especiales que las hacen ideales para diferentes gustos y ocasiones.
Contrastes entre la cerveza clara y oscura
El contraste principal entre la cerveza clara y la oscura radica en el tipo de malta que se utiliza en su elaboración. La cerveza se elabora con maltas más ligeras, que son tostadas durante menos tiempo y a temperaturas más bajas.
Este proceso da como resultado un color dorado o ámbar claro. Las cervezas claras suelen tener un sabor más suave y refrescante, con notas florales, cítricas o frutales, dependiendo del estilo.
Por otro lado, la cerveza oscura se elabora con maltas que han sido tostadas durante más tiempo y a temperaturas más altas, lo que les otorga un color marrón o casi negro.
Estas cervezas tienden a tener un sabor más robusto y complejo, con matices a café, cacao, caramelo o frutas secas. Suelen ser más densas y con mayor cuerpo que las cervezas claras.
Además del tipo de malta, otros factores que influyen en las diferencias son el tiempo de fermentación, los tipos de levadura utilizados y el contenido de alcohol, que puede variar en cada estilo.
Por otro lado, la cerveza oscura se elabora con maltas que han sido tostadas durante más tiempo y a temperaturas más altas, lo que les otorga un color marrón o casi negro.
Estas cervezas tienden a tener un sabor más robusto y complejo, con matices a café, cacao, caramelo o frutas secas. Suelen ser más densas y con mayor cuerpo que las cervezas claras.
Además del tipo de malta, otros factores que influyen en las diferencias son el tiempo de fermentación, los tipos de levadura utilizados y el contenido de alcohol, que puede variar en cada estilo.
¿Cuál es más saludable?
La cerveza clara y oscura tienen beneficios para la salud si se consumen con moderación. Sin embargo, cada una tiene ventajas diferentes debido a sus características especiales. Veámoslo a continuación.
Cerveza clara
Al tener generalmente menos cuerpo y menos calorías, las cervezas claras suelen ser una opción más ligera para aquellos que buscan una bebida refrescante sin un alto contenido calórico. Además, suelen tener un menor contenido alcohólico.
Cerveza oscura
Las cervezas oscuras, por su mayor cantidad de maltas tostadas, contienen más antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegen el sistema cardiovascular.
Algunas investigaciones sugieren que las cervezas oscuras tienen un mayor contenido de hierro, lo que favorece la salud sanguínea.
Como vimos, ambas bebidas contienen vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio y el potasio. Sin embargo, si se consume en exceso serán perjudiciales para la salud.
Principales tipos de cerveza clara y oscura
Las cervezas claras u oscuras tienen una gran variedad de estilos, que ofrecen distintas experiencias gustativas. Veamos algunos de los ejemplos más populares:
Cerveza clara
- Pilsner: Ligera, refrescante y con un amargor suave. Es una de las cervezas claras más populares en todo el mundo.
- Blonde Ale: Suave, con un cuerpo medio y un sabor ligeramente dulce. Es fácil de beber y perfecta para quienes prefieren cervezas menos amargas.
- Helles: Originaria de Alemania, esta cerveza es ligera, con un sabor suave y ligeramente dulce, ideal para acompañar comidas.
- Witbier: Cerveza de trigo con un color pálido y turbio. Suelen tener toques cítricos o especiados, lo que las hace perfectas para el verano.
Tipos de cerveza oscura
- Porter: De color marrón oscuro, con sabores que recuerdan al chocolate y al café. Es una cerveza suave pero con cuerpo.
- Stout: Similar a la Porter, pero más densa y con un mayor contenido de alcohol. Las Stout suelen tener sabores a malta tostada y un regusto amargo característico.
- Schwarzbier: De origen alemán, esta cerveza negra es sorprendentemente ligera a pesar de su color oscuro. Tiene notas a café tostado y chocolate.
- Dunkel: Cerveza oscura alemana, con un sabor dulce y suave, con matices de caramelo y malta tostada. Es menos amarga que otras cervezas oscuras.
5 Marcas de cerveza clara
Si te interesa probar cervezas claras, aquí tienes una breve reseña de algunas de las marcas más conocidas y respetadas en el mercado.
- Corona Extra: Originaria de México, es una de las cervezas claras más famosas del mundo, caracterizada por su ligereza y sabor suave.
- Heineken: Esta cerveza holandesa es conocida por su sabor balanceado y ligeramente amargo. Es una de las marcas de cerveza más populares a nivel mundial.
- Budweiser: Con un sabor ligero y refrescante, es una de las cervezas claras más consumidas en Estados Unidos.
- Stella Artois: Una cerveza belga de tipo pilsner con un sabor suave, pero algo más amargo que otras cervezas claras.
- Bohemia Cerveza pilsen de color dorado, lo que contribuye en gran medida a su sabor y aroma.
5 Marcas de cerveza oscura
Si prefieres el sabor intenso de las cervezas oscuras, estas son algunas marcas que podrías considerar. Aquí va otra breve reseña.
- Guinness: Una de las Stout más famosas del mundo, originaria de Irlanda, con un sabor a malta tostada y un cuerpo denso.
- Negra Modelo: Cerveza mexicana de estilo Munich Dunkel. Es una cerveza oscura con un sabor suave y ligeramente dulce.
- Samuel Adams Boston Lager: Aunque es una lager, tiene un color ámbar oscuro y un sabor más robusto que otras cervezas claras.
- Schneider Aventinus: Una Weizenbock alemana, de color oscuro, con notas de plátano y especias.
- Sierra Nevada Porter: Cerveza americana de tipo Porter, con un sabor a chocolate y café, pero equilibrada en dulzura.
Conclusión
Las diferencias entre la cerveza clara y oscura van más allá del color, y abarcan aspectos como el tipo de malta, los procesos de elaboración y los sabores resultantes.
Mientras que las cervezas claras suelen ser ligeras y perfectas para momentos casuales, las cervezas oscuras ofrecen sabores más profundos.
Ambos tipos de cerveza tienen sus particularidades, lo que permite a los consumidores elegir según su paladar y la ocasión.
