La cerveza imperial stout es un estilo de cerveza oscura, fuerte y compleja que se originó en Inglaterra en el siglo XVIII.
Su nombre se debe a que era muy apreciada por la corte imperial rusa, ya que la importaba regularmente desde Londres.
Características de la Imperial Stout
Esta cerveza se caracteriza por tener un color negro intenso con espuma cremosa, aroma y sabor intensos a malta tostada, café, chocolate, frutos secos y lúpulo.
Su graduación alcohólica suele ser superior al 8%, lo que le confiere un cuerpo denso y una sensación de calor en la boca.
Su amargor también es elevado, lo que equilibra el dulzor de la malta y le da un final seco y duradero.
Como se hace esta cerveza Negra Inglesa
Para esta cerveza Stout se necesita una gran cantidad de maltas oscuras como chocolate, tostada o negra, que le dan el color y el sabor característicos.
También se puede añadir avena, trigo o centeno para aumentar la cremosidad y la complejidad de la cerveza.
El lúpulo debe ser de alta calidad y de variedades aromáticas y amargas, como el Fuggle, el Golding o el Cascade.
La fermentación se realiza con levaduras de alta tolerancia al alcohol, que pueden trabajar a temperaturas más altas que las habituales.
El proceso de maduración es largo y se puede hacer en barricas de madera, donde la cerveza adquiere notas de vainilla, roble, whisky o coñac.
Evolución de la stout
La receta de la cerveza imperial stout ha evolucionado mucho a lo largo de la historia y que ha dado lugar a muchas variantes.
Como por ejemplo la báltica porter, la russian imperial stout, la american imperial stout o la oatmeal stout.
Todas ellas comparten la esencia de una cerveza oscura, fuerte y compleja, que se disfruta en pequeñas cantidades y a temperatura de 10 a 15 grados.
Si quieres probar una de las tantas cervezas imperiales que hay en el mercado, te recomendamos algunas de las mejores del mundo como, por ejemplo:
- Samuel Smith’s
- Cerveza Guinness Foreign Extra Stout
- Brooklyn Black Chocolate Stout
- Founders KBS
- Deschutes Obsidian Stout
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Cómo maridar la imperial stout con postres deliciosos
Su sabor profundo, con notas de café, chocolate, caramelo y frutos secos, la convierte en una opción ideal para maridar con postres dulces que realcen sus características.
A continuación, te presentamos algunas sugerencias de postres que puedes disfrutar con una Imperial Stout:
Tiramisú
Este postre italiano, elaborado con queso mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao en polvo, es un clásico que armoniza muy bien con los sabores tostados y a café de la Imperial Stout.
Flotante de cerveza
Un postre sencillo y delicioso que consiste en una bola de helado de vainilla sumergida en una copa de cerveza. La dulzura y cremosidad del helado pueden equilibrar la amargura y el cuerpo de la cerveza.
Tarta de queso (Cheesecake):
La tarta de queso es un postre que se puede preparar de muchas formas, pero siempre tiene como base el queso crema. La riqueza y cremosidad de este postre pueden complementar la complejidad y el sabor de la Imperial Stout.
Pasteles y postres de chocolate oscuro:
El chocolate oscuro es un ingrediente que se puede utilizar para hacer brownies, tortas, mousses y otros postres.
Si te gusta el contraste entre el chocolate y el café, te encantará una Imperial Stout con estos postres, ya que potenciarán los sabores chocolatados de la cerveza.
Caramelo, nueces y frutas rojas:
Estos ingredientes pueden combinarse para crear postres como tartas, crumbles, galletas y otros.
Los sabores dulces del caramelo, las nueces y la acidez de las frutas rojas como cerezas y frambuesas pueden crear un maridaje perfecto con los sabores maltosos de la Imperial Stout.
Cierre final
Si te animas a probarla, te recomendamos o que la acompañes con alguno de los postres que te hemos sugerido, como el tiramisú o el caramelo con nueces y frutas rojas entre otros.
Estoy seguro de que disfrutarás de una experiencia sensorial única e inolvidable. Y si quieres saber más sobre otros estilos de cerveza, sigue navegando por aquí.
¡Cheers! 🍻
