Hoy hablaremos de la cerveza Lambic, una joya de la tradición belga que deleita los paladares más exigentes.
Vamos a explorar los rincones de la cerveza Lámbica, desde su historia y proceso de saber cómo se elabora, sus variedades y características de esta cerveza.
Historia y Tradición de la cerveza lambic
La historia de las cervezas tipo Lambic supera las estimaciones y podría arrancar en el siglo I antes de Cristo. En aquel tiempo, el imperio romano de Julio César expandía su dominio sobre Galia (que incluía parte del actual Bélgica).
Restos de cervecerías belgas y textos sugieren que en el siglo I a.C., los cereales eran clave en la producción de bebidas fermentadas.
A pesar de su menor fama, las cervezas Lambic poseen una tradición que abarca 400 años. Su singularidad radica en su exclusividad a este país.
¿Qué significa que una cerveza sea Lambic?
En el mundo de la cerveza, la fermentación es un proceso clave para desarrollar sabores y aromas.
Pero en el caso de la cerveza Lambic, la fermentación es espontánea, lo que significa que no se agrega levadura de manera intencionada.
En lugar de eso, las levaduras silvestres presentes en el aire y en las barricas de roble utilizadas en la elaboración desempeñan un papel esencial.
Este proceso único es lo que confiere a este tipo de cerveza, su acidez, es su carácter distintivo y su amplia gama de sabores y aromas.
Cerveza Lambic y sus características
Las lambicas son conocidas por su sabor complejo y a menudo ácido, con notas frutales y terrosas que evocan la naturaleza misma de este país europeo.
Desde las versiones más tradicionales hasta las variantes modernas, como la cerveza Gueuze, cerveza Faro Lambic, fruit lambic y otras.
Esta variedad a menudo se presenta enriquecida con frutas como, fresas, frambuesas y duraznos, lo que añade capas adicionales de sabor y una hermosa paleta de colores.
Deliciosas Cervezas de la región
Mientras exploramos el universo cervecero belga, es imposible pasar por alto otras deliciosas cervezas que este país tiene para ofrecer. Las cervezas belgas, famosas por su calidad, abarcan una amplia gama de estilos y sabores.
Desde las aclamadas cervezas trapenses hasta las ales doradas y las oscuras abadías, Bélgica es un paraíso para los amantes de la cerveza.
Variedad y marcas de Cerveza Lambic
En el mundo de las cervezas Lambic, encontramos una serie de marcas icónicas que han dejado una marca indeleble en la escena cervecera. Algunas de las marcas más renombradas incluyen:
- Cantillon: Una de las cervecerías más renombradas y antiguas, ubicada en Bruselas. Son conocidos por su enfoque en la tradición y la autenticidad.
- 3 Fonteinen: Otra cervecería icónica, famosa por sus Lambics y por su mezcla Gueuze. Tienen una larga historia y han sido influyentes en la comunidad cervecera.
- Boon Brewery (Brouwerij Boon): Conocidos por su Gueuze Boon y otras cervezas Lambic. Han sido parte integral de la escena cervecera belga.
- Oud Beersel: Una cervecería con historia que ha sido revitalizada en tiempos recientes.
- Tilquin: Brouwerij Tilquin se ha hecho conocida en el mundo con su variedad Geuze Tilquin, que ha sido elogiada por su calidad.
- Hanssens Artisanaal: Esta cervecería se destaca por su enfoque en los estilos ácidos y sus mezclas.
- De Cam: Conocida por sus Lambics y mezclas, De Cam ha sido un participante valioso en la escena cervecera.
- Brasserie-Brouwerij Boon: Además de sus otras cervezas, esta cervecería produce la famosa Kriek Boon, una cerveza Lambic con cerezas.
- Mort Subite: Esta cervecería es especialmente conocida por su Gueuze Mort Subite entre otros tipos.
- Lindemans: Aunque es más conocida por sus cervezas Lambicas frutales, como la Framboise y la Kriek, también tienen otras más tradicionales en su gama.
Estas lambic Belgium han llevado la tradición de este tipo de cerveza a nuevas alturas, manteniendo viva la esencia de esta bebida única y apreciada.
Diversidad de las Cervezas lambicas de Bélgica
A medida que exploras más allá de la Lámbica, te encontrarás con una variedad asombrosa de cervezas que se adaptan a todos los gustos.
Desde las suaves y refrescantes cervezas blancas hasta las oscuras y robustas cervezas trapenses, cada estilo transporta tus sentidos a un viaje único.
Evolución
A medida que miramos hacia el futuro, podemos esperar que las cervezas Lambic continúen cautivando a nuevas generaciones de amantes de la cerveza.
La pasión y la dedicación de los cerveceros belgas garantizan que esta tradición perdure y evolucione con el tiempo. ¡Quién sabe qué innovaciones y sorpresas nos deparará el mundo de este tipo de cerveza en los años venideros!
Resumen
En conclusión, la cerveza Lambic o lámbica, es una manifestación de la maestría cervecera belga, un viaje a través de la historia y una exploración sensorial en cada sorbo.
Desde su fermentación espontánea hasta sus múltiples variantes y sabores, estos estilos de cervezas siguen sorprendiendo y deleitando a los paladares curiosos.
¡Quién sabe qué innovaciones y sorpresas nos deparará el mundo de este tipo de cerveza en los años venideros!
