La cerveza tiene azúcar natural, ya que se elabora a partir de cereales como la cebada, el trigo o el maíz, entre otros.Ahora bien, el azúcar en la cerveza varía ampliamente según el tipo, la marca y el proceso de elaboración.
En este artículo informativo vamos a tratar de responder tus preguntas frecuentes sobre la cerveza y el azúcar. Sigue leyendo.
Cuanto azúcar tiene una cerveza
Como dijimos al principio, si bien la cerveza tiene azúcar depende de varios factores, por ejemplo, en los tipos de cerveza. Veámoslo.
- Lager: Las lagers son las cervezas más populares del mundo y suelen tener un contenido de azúcar residual de entre 0,5 y 1 gramo por litro.
- Ale: Las ales son cervezas de fermentación alta y suelen tener un contenido de azúcar residual de entre 1 y 2 gramos por litro.
- Cervezas de trigo: Las cervezas de trigo suelen tener un contenido de azúcar residual de entre 2 y 3 gramos por litro.
- Cervezas trapenses: Las cervezas trapenses suelen tener un contenido de azúcar residual de entre 3 y 4 gramos por litro.
- Cervezas con frutas: Las cervezas con frutas suelen tener un contenido de azúcar añadido que puede variar considerablemente.
Más allá de los diferentes estilos de cerveza, también hay otros factores que influyen en el contenido de azúcar de la cerveza:
Ingredientes: La cantidad y el tipo de azúcares añadidos durante la elaboración de la cerveza influyen en el contenido final de azúcar.
Proceso de elaboración: La temperatura de fermentación, la duración de la fermentación y el tipo de levadura utilizada pueden influir en el contenido final de azúcar.
Filtración: La cerveza filtrada suele tener un menor contenido de azúcar que la cerveza sin filtrar.
Como vemos, la cantidad de azúcar en una cerveza puede variar considerablemente.
¿La cerveza tiene azúcar de qué tipo?
Los tipos de azúcar que se encuentran en la cerveza se pueden dividir en dos categorías principales:
Azúcares fermentables:
- Maltosa: Es el principal azúcar que encuentras en la cerveza y proviene de la malta, la cebada, el trigo o el centeno. Entre otros.
- Glucosa: Se encuentra en pequeñas cantidades y puede provenir de otros azúcares añadidos
- Fructosa: Se encuentra en pequeñas cantidades y puede provenir de la malta o de otros azúcares añadidos.
Azúcares no fermentables:
- Lactosa: Se añade a algunas cervezas, como las de estilo "stout" o "porter", para darle un sabor más dulce y cremoso.
- Dextrinas: Son moléculas de azúcar más grandes que la maltosa y no son fermentables por la levadura.
Además de estos tipos de azúcar, la cerveza también puede contener pequeñas cantidades de otros azúcares, como la sacarosa (azúcar de mesa) o la miel.
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¿Existen alternativas a la cerveza con azúcar?
Sí, existen algunas otras alternativas si quieres consumir cervezas sin azúcar o con menos cantidad de glucosa.
- Cervezas sin alcohol: Estas cervezas no contienen alcohol y, por lo tanto, tienen un menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
- Cervezas triple cero: Una cerveza con cero alcohol, cero azúcar y cero CO2. Es la mejor opción para beber sin culpa.
- Cervezas artesanales: Algunas cervecerías artesanales elaboran cervezas con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos.
- Otras bebidas: Hay otras bebidas como el vino, el té o el café que pueden ser una mejor opción para controlar su consumo de azúcar.
¿Qué cerveza puede tomar una persona con diabetes?
Si bien la cerveza lleva azúcar, las personas con diabetes pueden consumir cerveza de forma moderada, pero es importante hacerlo con precaución. Veamos algunas recomendaciones:
- Elegir cervezas 00 con bajo contenido de azúcar: Las cervezas "light" o "lager" son generalmente las mejores opciones.
- Controlar el tamaño de las porciones: Una porción de cerveza se considera 12 onzas (355 ml).
- Consumir cerveza con alimentos: Esto puede ayudar a evitar que el azúcar en la sangre suba demasiado rápido.
- Monitorizar los niveles de azúcar en la sangre con frecuencia: Esto es muy importante si se toma medicamentos para controlar la diabetes.
Contenido de azúcar en algunas marcas de cerveza
Hemos buscado algunas marcas de cerveza reconocidas para saber la cantidad estimada de azúcar que contiene cada una de estas. Estas son:
- Cerveza Budweiser: Consumir hasta 100 gramos de no contiene azúcar
- Cerveza Negra modelo: Una lata de 330 ml. puede contener hasta 15 gramos de azúcar
- Cerveza Corona: también se mantiene el valor aproximado de 15 gramos de azúcar por 330 ml.
- Cerveza Mahou doble lúpulo tiene un aproximado de 0.6 g de azúcar por lata de 330 ml.
- Cerveza Tecate: Aproximadamente una lata de 330 ml. equivale a 2 terrones de azúcar, es decir, de 8 a 9 gramos.
Asegúrate de buscar información antes de comprar cualquier marca de cerveza si quieres llevar una vida mucho más saludable. Estos datos entregados son aproximados y pueden variar según el lote, la fecha y el proceso de fabricación.
Conclusión
La cerveza tiene azúcar y el excesivo consumo puede afectar a la salud de diversas maneras. Las personas con diabetes deben tener especial cuidado al consumir cerveza y consultar con su médico sobre las mejores opciones para ellos.
Nota:
Este artículo es solo para fines informativos y no debe ser considerado como un consejo médico. Si tiene preguntas o inquietudes sobre la cerveza y diabetes, consulte con un profesional de la salud.
Cheers!
