You are currently viewing La Cerveza Imperial Stout que conquistó a los zares rusos  

La Cerveza Imperial Stout que conquistó a los zares rusos  

La cerveza imperial stout es un estilo de cerveza oscura, fuerte y compleja que se originó en Inglaterra en el siglo XVIII.

Su nombre se debe a que era muy apreciada por la corte imperial rusa, ya que la importaba regularmente desde Londres.

Esta cerveza se caracteriza por tener un color negro intenso con espuma cremosa, aroma y sabor intensos a malta tostada, café, chocolate, frutos secos y lúpulo.

Su graduación alcohólica suele ser superior al 8%, lo que le confiere un cuerpo denso y una sensación de calor en la boca.

Su amargor también es elevado, lo que equilibra el dulzor de la malta y le da un final seco y duradero.

Como se hace esta cerveza Negra Inglesa

Para esta cerveza Stout se necesita una gran cantidad de maltas oscuras como chocolate, tostada o negra, que le dan el color y el sabor característicos.

También se puede añadir avena, trigo o centeno para aumentar la cremosidad y la complejidad de la cerveza.

El lúpulo debe ser de alta calidad y de variedades aromáticas y amargas, como el Fuggle, el Golding o el Cascade.

La fermentación se realiza con levaduras de alta tolerancia al alcohol, que pueden trabajar a temperaturas más altas que las habituales.

El proceso de maduración es largo y se puede hacer en barricas de madera, donde la cerveza adquiere notas de vainilla, roble, whisky o coñac.

Evolución de la stout

La receta de la cerveza imperial stout ha evolucionado mucho a lo largo de la historia y que ha dado lugar a muchas variantes.

Como por ejemplo la báltica porter, la russian imperial stout, la american imperial stout o la oatmeal stout.

Todas ellas comparten la esencia de una cerveza oscura, fuerte y compleja, que se disfruta en pequeñas cantidades y a temperatura de 10 a 15 grados.

Si quieres probar una de las tantas cervezas imperiales que hay en el mercado, te recomendamos algunas de las mejores del mundo como, por ejemplo:

  • Samuel Smith’s
  • Cerveza Guinness Foreign Extra Stout
  • Brooklyn Black Chocolate Stout
  • Founders KBS
  • Deschutes Obsidian Stout

Artículo relacionado: Cerveza Negra

Cerveza negra Imperial Stout

Cómo maridar la imperial stout con postres deliciosos

Su sabor profundo, con notas de café, chocolate, caramelo y frutos secos, la convierte en una opción ideal para maridar con postres dulces que realcen sus características.

A continuación, te presentamos algunas sugerencias de postres que puedes disfrutar con una Imperial Stout:

Tiramisú

Este postre italiano, elaborado con queso mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao en polvo, es un clásico que armoniza muy bien con los sabores tostados y a café de la Imperial Stout.

Flotante de cerveza

Un postre sencillo y delicioso que consiste en una bola de helado de vainilla sumergida en una copa de cerveza. La dulzura y cremosidad del helado pueden equilibrar la amargura y el cuerpo de la cerveza.

Tarta de queso (Cheesecake):

La tarta de queso es un postre que se puede preparar de muchas formas, pero siempre tiene como base el queso crema. La riqueza y cremosidad de este postre pueden complementar la complejidad y el sabor de la Imperial Stout.

Pasteles y postres de chocolate oscuro:

El chocolate oscuro es un ingrediente que se puede utilizar para hacer brownies, tortas, mousses y otros postres.

Si te gusta el contraste entre el chocolate y el café, te encantará una Imperial Stout con estos postres, ya que potenciarán los sabores chocolatados de la cerveza.

Caramelo, nueces y frutas rojas:

Estos ingredientes pueden combinarse para crear postres como tartas, crumbles, galletas y otros.

Los sabores dulces del caramelo, las nueces y la acidez de las frutas rojas como cerezas y frambuesas pueden crear un maridaje perfecto con los sabores maltosos de la Imperial Stout.

Cierre final

Si te animas a probarla, te recomendamos o que la acompañes con alguno de los postres que te hemos sugerido, como el tiramisú o el caramelo con nueces y frutas rojas entre otros.

Estoy seguro de que disfrutarás de una experiencia sensorial única e inolvidable. Y si quieres saber más sobre otros estilos de cerveza, sigue navegando por aquí.

¡Cheers! 🍻