La diferencia entre la cerveza rubia, roja y negra se basa principalmente en el color, el sabor y los ingredientes principales y se clasifican según su fermentación.
El color varía desde el dorado claro y transparente de la cerveza rubia, pasando por el ámbar rojizo de la roja, hasta el negro oscuro con matices rojizos o marrones de la negra.
Vamos un poco más en profundidad y conozcamos las principales características y diferencias de cada una de estas cervezas.
Cerveza rubia: características
La cerveza rubia, la más popular del mundo, conquista paladares con su color dorado, que puede variar desde el amarillo al dorado, y por su sabor ligero, refrescante y equilibrado.
Dependiendo del proceso de elaboración, podemos encontrar cervezas rubias de baja fermentación (Lager) como la Pilsner o la Helles, o de alta fermentación (Ale) como la Pale Ale o la IPA.
Su sabor equilibrado, con notas a cereal, pan, cítricos y un toque de amargor marida a la perfección con una gran variedad de platos, desde aperitivos ligeros hasta carnes blancas y pescados.
Cerveza roja: características
Su color cautivador, que va desde el ámbar intenso hasta el rojizo cobrizo y un sabor complejo con notas a caramelo, frutos secos, pan tostado y un toque final de lúpulo.
Esta cerveza abarca una amplia gama de subtipos con sus propias características como La Irish Red Ale, American Amber Ale hasta la red lager entre otras.
Su sabor particular combina a la perfección con carnes rojas, quesos fuertes, pizzas y pastas. Incluso, su sabor especiado puede sorprenderte con postres de chocolate o frutos secos.
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Cerveza Negra: características
La negra es una cerveza de color negro o marrón muy oscuro, y de sabor fuerte, tostado y amargo. Además, suele ser más espesa que las mencionadas anteriormente.
La cerveza negra se elabora con una selección de maltas tostadas, que le da un sabor pronunciado a café, chocolate o regaliz que, por cierto, combinan perfecto con quesos añejos y postres.
Entre las cervezas tostadas podemos encontrar algunos ejemplos como la porter, la stout, la schwarzbier o la dunkel entre otros estilos.
Marcas de cerveza rubia
- Budweiser Budvar
- Warsteiner
- Erdinger Weissbier
- Paulaner
- Kronenbourg 1664
- Tuborg
- Grolsch
- Amstel
- Staropramen
- Franziskaner Weissbier
Marcas de cerveza roja
- La Chouffe Rouge
- Leffe Radieuse
- Chimay Rouge
- Rodenbach Grand Cru
- Westmalle Dubbel
- Affligem Dubbel
- Trappistes Rochefort 6
- Grimbergen Double-Ambree
- Duvel Single Fermented Red
- Palm Amber Malt
Marcas de cerveza negra
1. Alhambra Negra
2. Estrella Galicia Negra
3. Voll-Damm Doble Malta
4. Cruzcampo Gran Reserva
5. Moritz Epidor
6. Guinness
7. Murphy’s Irish Stout
8. Beamish Irish Stout
9. Le Coq Imperial Extra Double Stout
10. Mahou Negra
Conclusión
Las diferencias entre las cervezas rubia, roja y negra se basan principalmente en el color, el sabor y los ingredientes.
El color varía desde el dorado claro y transparente de la cerveza rubia, pasando por el ámbar rojizo de la roja, hasta el negro oscuro con matices rojizos o marrones de la negra.
En cuanto a sabores, la cerveza rubia es ligera y refrescante, con sabores suaves y afrutados. La roja tiene un sabor a caramelo, malta y frutos secos, con toques de lúpulo.
La negra es más robusta y compleja, con notas de tostado, chocolate, café y un amargor más pronunciado.
Las cervezas rubias se elaboran con malta pálida, mientras que las rojas y negras utilizan maltas más tostadas, como la malta caramelo y la malta chocolate.
La graduación alcohólica también varía, siendo generalmente más baja en las rubias (4-6%) y más alta en las negras (5-8%).
En definitiva, la elección de una cerveza u otra dependerá de las preferencias personales en cuanto a color, sabor e intensidad. Lo mejor es experimentar y encontrar la que más te guste.
