¿Sabías que hay diferentes tipos de cebada cervecera? Es importante saber qué la cerveza tiene cebada, saber qué cebada se usa para hacer cerveza y además, de cuáles son sus características principales.
La cebada en la cerveza es el ingrediente principal y se utiliza en cantidades necesarias según el estilo y cada clase de cebada tiene sus propias diferencias. En este artículo Vamos a profundizar sobre la cebada y cerveza.
Cebada Pale Ale
Esta variedad de cebada malteada es la más común y se utiliza en la mayoría de las cervezas ligeras y suaves debido a su bajo contenido de proteínas y su alto contenido de azúcares fermentables. La cebada Pale Ale produce cervezas con un sabor suave y un color dorado claro.
Cebada Vienna
La cebada Vienna se utiliza en cervezas de estilo europeo como las lagers y las bock. Aporta un sabor y aroma a malta más pronunciado que la Pale Ale y es un poco más oscura.
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Cebada Munich
La cebada Munich se utiliza en cervezas de estilo alemán como las Märzen y las Dunkel. Es más oscura que la Vienna y aporta un sabor a malta más intenso y un color más oscuro.
Cebada Crystal
La cebada Crystal tiene un alto contenido de azúcares no fermentables, lo que le da a la cerveza un sabor dulce y una textura más espesa. Se utiliza en cervezas de estilo inglés como las Brown Ale y las Porter.
Cebada Chocolate
La cebada Chocolate se utiliza en cervezas como las Stout y las Porter y se caracteriza por tener un sabor y color intenso a chocolate y café. Se tuesta más que cualquier otra variedad de cebada malteada.
Cebada Black
La cebada Black se utiliza en cervezas como las Black IPA y las Russian Imperial Stout. Se tuesta más que la Chocolate y aporta un sabor y color aún más intenso.
Cebada Caramelo
La cebada caramelo se utiliza en cervezas como las red lagers, ambar, porter entre otras. Tienes un malteado menor, las maltas oscuras y aportan sabores frutados.
Cebada Malteada Base
La cebada malteada base utiliza como cebada principal de la mayoría de las cervezas. Como por ejemplo Stout, pilsen, cervezas lagers y otras rubias en general.
Qué función cumplen los diferentes tipos de cebada en la cerveza
La cebada es un cereal fundamental para crear diferentes estilos de cerveza. Su grano, rico en almidón, es altamente fermentable. Además, proporciona las proteínas para el crecimiento de la levadura y ayuda en la formación de espuma.
Para obtener la malta, que es el ingrediente básico de la cerveza, la cebada se somete a un proceso de malteado. Este proceso implica hacer germinar el grano, secarlo y tostarlo.
La malta no solo aporta color, aroma y sabor a la cerveza, sino también los azúcares que se convertirán en alcohol y gas carbónico durante la fermentación.
Donde comprar cebada para cerveza
Dependiendo del país en el cual encuentres, puedes encontrar diferentes opciones tanto a mayoristas como minoristas. Veamos las más populares.
- Amazon
- Mercado libre
- Tiendas especializadas
- Fabricas de cerveza
- Proveedores
Conclusión
Cada variedad de cebada malteada aporta características distintas a la cerveza, como sabor, aroma, color y textura. Pero también debes saber que no todas las cervezas tienes cebada. Sin embargo, esto, lo dejaremos para otro post.
Es importante seleccionar los tipos de cebada para cerveza adecuados para el estilo de cerveza que se desea elaborar. Esperamos que este artículo haya sido útil para entender un poco más sobre los Diferentes tipos de cebada y su papel en la elaboración de la cerveza. ¡Salud!
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