No dejes de probar esta receta brutal de Carne de Ternera a la Llanera con cerveza, un verdadero tesoro gastronómico que emana de las vastas llanuras de Colombia.
Ve al mercado más económico, compra los ingredientes, prepara el equipamiento, un poco de música y ponte las manos en remojo que esta receta latina con carne, es bestial.
Ternera a la Llanera con cerveza
Equipment
- 1 Burro (estructura para asar la carne)
- 1 Brocha de cocina
- 1 Pinzas de cocina
Ingredients
- 2 latas cerveza A elección de tus preferencias
- 2 cucharadas vino Preferentemente tinto
- 5 Palos sin olor
- 4 cucharadas Aceite Girasol
- 2 libras carne ternera
Instructions
- Baña la carne en sal y condiméntala principalmente con ajo y cerveza desde el día anterior a su preparación.
- Una vez adobada, llévala al refrigerador y sácala horas antes de empezar a asar.
- Posteriormente, atraviesa los cortes de carne con los palos especiales para este fin.
- Luego, coloca estos planos en el burro, una estructura especial para que la carne se cocine al calor de las brasas de la hoguera. El secreto de la carne llanera está en que la candela tenga fuego lento y constante para que no se queme.
- Da vuelta a la carne a medida que se cocina.
- Mezcla el aceite, el vino y la cerveza restante para agregarlo a la carne mientras está en la candela, utilizando una brocha de cocina para que quede jugosa.
Origen de la carne de ternera a la llanera
El origen de esta receta se remonta a reuniones sociales en tiempos de escasez, donde se optaba por sacrificar terneras jóvenes debido a su bajo coste.
La calidad excepcionalmente sabrosa y tierna de la carne aseguró su permanencia en la mesa de los llaneros, convirtiéndola en un ícono culinario arraigado en la cultura regional.
La “Carne a la Llanera” o “Ternera a la Llanera”, popularmente conocida como “Mamona”, destaca como un plato arraigado en la tradición culinaria de los Llanos Orientales de Colombia.
Esta exquisita carne llanera colombiana es fundamental en la cocina de este país y se distingue por su carne de ternera impregnada de un sabor característico.
La elaboración de este plato emblemático refleja una arraigada tradición llanera que se disfruta en prácticamente todo el país.
Un plato Acompañado típicamente de papas, yuca y arepas, constituye un elemento indispensable en festividades y celebraciones destacadas. En Venezuela, esta misma costumbre se conoce como “carne en vaca”.
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De donde sale la carne llanera
La carne llanera tiene su origen en las terneras, las cuales son las crías jóvenes de las vacas. Es precisamente esta procedencia la que le otorga el apelativo de "Mamona".
Las terneras son altamente valoradas por la textura delicada y suave de su carne, lo que las convierte en una elección privilegiada para la preparación de este plato tradicional.
La ternera, al ser aún joven, presenta una ternura y jugosidad que la distingue, permitiendo que los sabores se amalgamen de manera perfecta durante el proceso de preparación.
La cuidadosa selección de las terneras para este plato garantiza una experiencia gastronómica excepcional, donde la calidad de la materia prima es fundamental para el resultado final.
Resumiendo
Esta receta de carne de ternera a la Llanera con Cerveza es un delicioso plato de la gastronomía Colombiana para disfrutar con tus seres queridos. Estamos seguros de que te va a encantar. No olvides acompañarlo con una buena cerveza artesanal. Cheers!
